猪の『一頭買い』開始!ヒレ・レバー・ハツ・骨付きすね肉など、希少部位を抜群のコスパでご提供 ~町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 大門・浜松町店~

町家を思わせる風情ある空間でジビエをカジュアルに楽しむバル「町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 大門・浜松町店」にて、2019年春より「猪の一頭買い」を開始しました!

九州の猟師直結の精肉工場より、徹底した衛生管理と処理がされた品質も味わいも最上級の猪肉を、丸ごと一頭購入。

ヒレやレバー、ハツ、骨付きすね肉などの希少部位もあますことなく多彩なメニューでご提供いたします。

 

滋味深くヘルシーな「猪」をとことん堪能

『一頭買い』で実現!安全性・コスパ・多彩なメニュー

【希少部位】ハツ・レバー・ヒレの炭火焼
【希少部位】ハツ・レバー・ヒレの炭火焼
スペアリブの煮込み
スペアリブの煮込み
猪足のロースト
スペアリブの煮込み

『一頭買い』することの大きなメリットは、なんといっても高い安全性です。

お店で提供するのはすべて同じ個体なので、「個体番号」が明確。

さらには、九州の猟師直結の精肉工場から仕入れているので、「誰が獲ったか」までもしっかり分かるんです。

もちろん、衛生管理や処理が徹底され、品質もその味わいもお墨付きの猪のみを仕入れているので、安心して召し上がっていただけますよ。

また、猪を丸ごと『一頭買い』することで、あまり食べることのない希少な部位もあますことなく提供可能に!

当店の定番メニュー「ジビエの炭火焼グリル」では、ヒレやレバー、ハツなどが登場するほか、アバラなどの骨を利用して出汁をとったスープやアラ煮なども・・・。

普段の精肉だけではできなかった調理法が可能になり、メニューの幅がグッと広がりました。

「スペアリブの煮込み」「猪足のロースト」etc・・・、新メニューが続々と登場予定ですので、楽しみにしていてくださいね♪

猪肉は栄養豊富なヘルシー食材

猪肉は栄養豊富なヘルシー食材

ちなみに、猪肉はとっても栄養豊富でヘルシーって知ってましたか?

豚肉と比べてカロリーはほとんど変わらないのに、鉄分は約4倍、ビタミンB12は約3倍も含まれているんです。

また、良質なたんぱく質や、美肌成分として知られる「コラーゲン」、アンチエイジングに役立つ「カルノシン」や「コエンザイムQ10」などの成分も豊富!

ジビエ好きの方はもちろん、生活習慣病を気にする方、美容が気になる方にも、ぜひおすすめです。

【一頭買い記念】猪を堪能する新コース登場

【一頭買い記念】猪を堪能する新コース登場

『一頭買い』を記念して、魅力たっぷりの猪を堪能する新コースが登場しました!

プリプリとした食感がたまらない「すじ煮込み」から、脂ののったバラ肉を蒸すことで旨みを凝縮させた「カルパッチョ」、その日おすすめの部位で作る「本日の猪のグリル」などなど・・・。

さらには、2019年4月15日より発売開始された「猪のしびれチーズ鍋」も楽しめる充実のラインナップです♪

ゆったり3時間の飲み放題はワインや日本酒の種類がグッと豊富になる「スタンダード」や「プレミアム」にランクアップも可能ですよ~。

詳しくはぐるなびでチェックしてみてくださいね!

  • ◇【猪のしびれチーズ鍋コース】全8品 4,980円(ライト3時間飲み放題付)
  • ・すじ煮込み
  • ・グリーンサラダ
  • ・猪のカルパッチョ
  • ・本日の猪のグリル
  • ・選べるメイン(猪の串カツor猪の天ぷら)
  • ・猪のしびれチーズ鍋 <ロース/モモ/レバー/ハツより、2種選択可>
  • ・〆(チーズリゾットorチーズうどん)
  • ・本日のデザート

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