馬肉に合わせる日本酒&ワインはコレだ!~個室居酒屋 馬に魚に 赤坂見附店~

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「個室居酒屋 馬に魚に 赤坂見附店」名物の馬肉!

その魅力は語り尽くせばキリがないですが、今回はその馬肉をより引き立ててくれる「お酒」の紹介をしたいと思います。

というのも、当店では‟料理とお酒のマリアージュ”に、とっても力を入れてまして…

「おいしい料理とそれに合う、おいしいお酒」、もうそれだけで幸せですよね~。

その「幸せ」をぜひ味わっていただきたく、日本全国、はたまた世界へとアンテナをはって、時には直接足を運び、料理との合わせを考えた上で、とっておきの「お酒」を厳選し、仕入れているのです。

特に日本酒ワインのこだわりは、お店で来ていただければ、すぐに理解してもらえるかと。

という訳で、さりげなく?来店を促しつつ…
こだわりの日本酒とワインの中から、「馬肉に合わせるならコレだ!」という5本をご紹介していきますね。

「馬肉に合わせるならコレだ!」日本酒編

<日本酒編>1・若駒「馬肉に合う日本酒」

若駒 馬肉に合う日本酒

もう、その名を見ただけで、納得ですよね。そのまんまですよね。

この「馬肉に合う日本酒」は、馬肉協会監修のもと、栃木県小山にある蔵元「若駒」が造られたそうです。

栃木県産の米「あさひの夢」を使用し、香り豊かです。

ソフトな味わいの中に、ジューシーさもあって、馬肉と旨みを互いに引き立て合う…そんな日本酒です。

 

◇「馬肉に合う日本酒」(若駒酒造/栃木県)
  • 酒米・・・・・・・・あさひの夢
  • 精米歩合・・・・・・-
  • 酵母・・・・・・・・栃木県産T-ND
  • 日本酒度・・・・・・-
  • 酸度・・・・・・・・-
  • アルコール度数・・・15度

<日本酒編>2・「純米吟醸 829GRILL 馬肉に合う豊香」

純米吟醸 829GRILL 馬肉に合う豊香

またもや、ストレートに「馬肉に合う」としっかり名前に入ってます…

なんだか、そう言ってるから選んでる的な、
「本当に全国、はたまた世界から厳選してるの?」と言われちゃいそうなセレクトですが…大丈夫です、厳選しました!

だって、やっぱり「合う」んです!堂々とそう宣言しているのは伊達じゃあありません。

この「829GRILL」も、馬肉協会監修だそうです。

どちらかと言えば、濃いめの味付けの「焼いた」馬肉に良く合うように酒質設計され、華やかな味わいスッキリとした口当たりが特徴です。

 

◇「純米吟醸 829GRILL 馬肉に合う豊香」(豊島屋/長野県)
  • 酒米・・・・・・・・国産米
  • 精米歩合・・・・・・59%
  • 酵母・・・・・・・・-
  • 日本酒度・・・・・・-
  • 酸度・・・・・・・・-
  • アルコール度数・・・15度

<日本酒編>3・「大辛口 純米 肉正宗」

大辛口 純米 肉正宗

こちらは「肉に合う酒」として開発された日本酒です。
…もちろん、厳選しました!

+10以上の辛口で、シャープなキレがあります。さっぱりといただけるので、脂身の多い部位と特に相性がいいです。口中をリセットしたいときにもおすすめ。

 

◇「大辛口 純米 肉正宗」(飯沼本家/千葉県)
  • 酒米・・・・・・・・千葉県産ふさこがね
  • 精米歩合・・・・・・80%
  • 酵母・・・・・・・・-
  • 日本酒度・・・・・・+10
  • 酸度・・・・・・・・-
  • アルコール度数・・・15度

「馬肉に合わせるならコレだ!」ワイン編

<ワイン編>1・「エレンシアアンティカ ティント」

エレンシアアンティカ ティント

ワインは、馬肉の味に調和する赤を選んでみました。

「エレンシアアンティカ ティント」は、スペインの老舗ワイナリーが造る赤ワインで、渋みの少なく、柔らかいな味わいが特徴。

馬肉の旨みを邪魔せず、上手に引き立ててくれます。

 

◇「エレンシアアンティカ ティント」(赤ワイン/スペイン)
  • 産地・・・・・・・・スペイン・バレンシア
  • ぶどうの品種・・・・テンプラニーリョ、モナストレル
  • 味わい・・・・・・・フルボディ

<ワイン編>2・「肉専用黒ワイン カーニヴォ」

肉専用黒ワイン カーニヴォ

最後も名前で選んでそうなラインナップになってしまいましたが、
もう気にせずにいきます!

こちらは、深みのあるアメリカ産フルボディで、エスプレッソやチョコレートを思わせる香り、完熟したぶどうとタンニンを感じさせる1本です。

馬肉の邪魔をせず、というよりは、しっかり絡んで旨みを引き出してくれる、そんな力強いタイプ。

ちなみに「カーニヴォ」とは、肉食動物や肉を食べるのが大好きな人のこと…らしいです。

 

◇「肉専用黒ワイン カーニヴォ」(赤ワイン/アメリカ)
  • 産地・・・・・・・・アメリカ・カリフォルニア
  • ぶどうの品種・・・・カベルネ・ソーヴィニヨン
  • 味わい・・・・・・・フルボディ

 

以上、今回は5本紹介しましたが、お店にはまだまだたくさんの日本酒&ワインをご用意してます。

今回紹介したものはもちろん、自分なりの「馬肉に合うのはコレだ!」という1本を探してみるのも楽しいですよ!

最高のマリアージュが見つかった際には、ぜひスタッフにも教えてくださいね♪

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