レトロな町屋を思わせる個室空間で、カジュアルにジビエを楽しめる「町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 大門・浜松町店」では、2018年春夏の新メニューが5月からスタート！

今回の新メニューでは、幻と言われる「穴熊」や「ラクダのランプ肉」など、とっても希少なジビエが登場します。

ジビエ上級者もきっと満足する豪華ラインナップ、ぜひご注目ください。

2018年春夏の新メニュー！目玉は「幻のジビエ」

バターのような濃厚な甘み！『穴熊のしゃぶしゃぶ』

穴熊ってご存知ですが？

穴熊とは「ムジナ」とも呼ばれるタヌキに似たイタチ科の動物で、一般ではほとんど流通しないため、幻とされてるんです。

この穴熊のお肉が、猟師の間では密かな究極のご馳走とされるほど美味！

なんといっても圧倒的な脂と濃厚な甘みがたまりません。

当店では、穴熊本来の美味しさをしっかりと堪能して欲しいから、シンプルにしゃぶしゃぶにてご提供。

たっぷりの脂はバターのように濃厚で、噛めば噛むほど甘みが口中に広がりますよ～。

シャキシャキの季節野菜と一緒にどうぞ♪

食後の出汁も脂の甘い香りで、〆のお雑炊・うどんも絶品です！

『穴熊のしゃぶしゃぶ』

• （2.5～3人前）7,980円
• ・〆のお雑炊　380円
• ・〆のおうどん　380円

フォトジェニックな見た目も◎！『ワニ手羽の炭火焼』

今回新たに登場した「世界のジビエ」は、なかなかの個性派ぞろい。

まずは、その見た目に驚く『ワニ手羽の炭火焼』。

インパクトある見た目で恐る恐る口にすれば、意外にもさっぱりとして鶏肉のような旨みが･･･

どうぞ豪快に手に持ってかぶりついてください！

『ワニ手羽の炭火焼』

• 3,480円

コラーゲンたっぷり『ワニテールの炭火焼』

ワニのしっぽの部分・テール肉も炭火焼で登場！

さっぱりとして脂もスッと溶けてしつこくないのが特徴。

独自の食感もクセになります！

コラーゲンが豊富で、低カロリー・高タンパクというのも嬉しいですね。

『ワニテールの炭火焼』

• 3,480円

濃厚な味わい『カンガルーの炭火焼』

オーストラリアでは広く親しまれているカンガルー肉。

低脂肪・高タンパク・低コレステロールな健康食肉としても知られ、柔らかくクセのない赤身は濃厚な味わいで美味！

『カンガルーの炭火焼』

• 2,480円

柔らかく上質な味『ダチョウの炭火焼』

脂肪燃焼を助けるカルニチンや筋力維持に役立つクレアチンなどが豊富で、アスリートにも人気のダチョウ肉。

柔らかな食感で、牛肉に似た上質な味わいです。

『ダチョウの炭火焼』

• 2,480円

柔らかくジューシー『ラムチョップの炭火焼』

生後12か月未満の仔羊の骨付きロース肉・ラムチョップ。

柔らかくジューシーで濃厚な旨味が楽しめますよ！

『ラムチョップの炭火焼』

• 2本　1,780円

激レア！『ラクダのランプ肉の炭火焼』

国内ではとっても入手の難しいラクダ肉の中でも、さらにレアなランプ肉。

濃厚な赤身のお肉は、程良いジビエ感もあって食べ応え十分！

『ラクダのランプ肉の炭火焼』

• 3,480円

とっても希少なジビエが揃った2018年の春夏メニュー。

ここで紹介した意外にも、ジビエの魅力をとことん追求した創作料理も登場してますので、ぜひ新たなジビエのおいしさを発見しに来てくださいね！