本来、保存のための行われていた調理法「燻製」。

「個室居酒屋 東京燻製劇場 大門・浜松町店」では、その魅力とおいしさを追及し、多彩な味わいの「燻製料理」にしてご提供。

高品質のお肉や日本全国から直送された鮮魚などのこだわりの食材だけじゃなく、塩や醤油、マヨネーズなどの調味料も･･･

あれもこれも燻製にしちゃいました♪

燻製によって「劇的」においしさを増した食材が織り成す料理の数々は、どれも胸をはって「逸品」といえる自信作です！

そんな、当店自信の燻製料理をご紹介いたします！

燻製の底力を体感する！自慢の逸品

1・牛・豚・鶏・鮮魚を瞬時に燻製！「瞬間燻製」

もくもく煙の中から旨みたっぷりの肉＆鮮魚が･･･！

テーブルで瞬時に仕上げる臨場感あふれる演出も魅力の「瞬間燻製」。

牛肉はレア状の燻製にして、とろ～り出汁卵と一緒にいただくことで、絶妙な食感＆味わいが楽しめます。

2・深い味わいと旨みを楽しむ「燻製グリル」

その日おすすめの肉＆鮮魚をじっくり焼き上げ、香ばしいグリルに。

お肉は燻製した塩やブラックペッパーで、鮮魚は燻製した醤油と大根おろしでどうぞ。

燻製することで風味を増した調味料が、素材のおいしさをより引き立てます♪

3・産直鮮魚を自家製・燻製醤油で･･･「燻製醤油×お刺身」

日本全国の漁港より直送された鮮魚、高品質の新鮮な馬肉･･･。

当店自慢の鮮魚と馬肉を、自家製の「燻製醤油」でお召し上がりください。

旨みがギュッと凝縮された「燻製醤油」と新鮮な食材のコラボがたまりません！

4・鮮度抜群の海鮮を燻製に！「燻製×海鮮」

新鮮な鮮魚や魚介も燻製にして、風味豊かな一品に仕上げました。

名物の「とろさばの燻製」は、脂ののったとろける食感が美味！

「燻製牡蠣」や「ししゃもの燻製」はお酒の肴にぴったりですよ～。

5・バラエティに富んだ燻製の数々･･･「燻製おつまみ」

豊富な日本酒やワインとのマリアージュも楽しい、バラエティに富んだ燻製のおつまみをご用意。

チーズもナッツも漬物も･･･燻製でひと味違ったおいしさが楽しめます。

あれこれ試したい方は、盛り合わせがおすすめです！

燻製の魅力を「これでもか！」というほど詰め込んだ当店自慢の燻製料理。
今まで知らなかったおいしさにきっと出会えるはず･･･♪
ぜひ、実際にお店で試してみてくださいね～。