世界中で猛威をふるった「新型コロナウイルス」、今まで経験したことのない「脅威」先の見えない「不安」を抱え、人生狂わされたという人も多いのではないでしょうか。

私たちラボットホールディングスも、名古屋に3月に新しく「個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET 名古屋駅店」をオープンさせた矢先に、国内でのコロナ感染拡大、「緊急事態宣言」などまさに予想外の事態に翻弄されました。

そんな中、「個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET 名古屋駅店」は、名古屋の生活情報・報道を発信するワイド番組『キャッチ！』の密着取材を受け、「新型コロナで狂わされた人生」のコーナーで紹介されました。

「緊急事態宣言」

自粛要請で人が消えた名古屋の街

「個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET 名古屋駅店」は2020年の今年、3月13日グランドオープンしたばかり。

厳選肉や産直鮮魚、生産者から毎日届く有機野菜が並ぶ「素材マーケット」で、メニューを自由に楽しくカスタマイズできる新感覚のバルなのですが・・・

この時期といえば歓送迎会シーズン。
しかし、4月17日の緊急事態宣言で、名古屋の街は人通りがほとんどなくとても静かです。

オープン直後は賑わっていましたが、この日深夜0時まで営業してお客さんはゼロでした。

もともといただいていた予約もすべてキャンセルに。

お客さんのいない店内は本当に寂しいですね・・・。

苦渋の選択、お店を休業へ

緊急事態宣言後、営業を夜8時までに短縮しましたが売り上げは想定の9割減。

それでも営業を続けていましたが・・・

やむなく、お店は休業することが決定してしまいました。

3月のオープンが裏目に出てしまう結果になってしまい、スタッフ一同悔しさを堪えるしかありません。

リスタートを目指して

スタッフが抱える想い・再開への不安

休業して5日目、この日はスタッフミーティングが行われました。

ここではつい本音も零れてしまいます。

5月7日に緊急事態宣言が解除される予定ですが、オープンしたてのお店ならではの不安も。

お店を営業したい！5月7日再開を目指して

しかし、お店の営業再開に向けていつまでもクヨクヨしていられません。
スタッフみんなで考え、案を出し合います。

もともとディナー営業のみでしたが、営業時間短縮の延期も見越して、ランチメニューを作ることに！

「お店を営業したい」

その一心で作って試食をしてと、試行錯誤を繰り返します。

試行錯誤したメニューは後ほど紹介します！

営業再開はどうなった！？

待ちわびた営業再開！

当初予定していた5月7日、ランチ営業での再開を果たしました！

店頭には店長の姿。
まだまだ浅い知名度でランチ営業は初の試みなので、お店を知ってもらうためにも店長自ら宣伝します！

ですが、人通りはまばら。
本来の活気はなく、立ち止まってくれる人も多くはありませんでした。

やはり前の日常はすぐに戻らないのだと痛感させられました・・・。

赤字覚悟のランチ営業スタート

再開初日の結果はこの通り。

4時間で2組、売り上げは6000円。
言わなくても分かると思いますが、赤字です。

それでもスタッフはめげません！
やっとの思いでここまでこれたので、前向きに捉えていきたいですね。

ここで密着取材は終了。

緊急事態宣言から営業再開まで取材をしていただきましたが、これからが本当の頑張りどころ！

お客様に「安全においしいものを食べる幸せを取り戻してほしい」。

• アルコール消毒
• マスク着用での接客
• スタッフの体調管理

など、しっかりと店内での対策も行って営業してまいります！

テイクアウトメニューやランチビュッフェを紹介！

自粛中に考案した「テイクアウト」メニュー

まだ「外食はちょっと心配・・・でも美味しいものが食べたい！」と思っている方にも喜んでもらえるよう、テイクアウトメニューを作りました！

大盛りナポリタン（ソフトドリンク付き）500円

当店風にアレンジした、どこか懐かしくなるような濃厚ナポリタン！
ドリンク付きが嬉しいテイクアウトだけの特別価格です♪

肉のせガーリックライス（ソフトドリンク付き）1000円

肉厚お肉をトッピングしたちょっぴり贅沢なガーリックライス。
香ばしいガーリックとやわらかいお肉で大満足間違いなしの一品！

この2つは、今回の特集でも紹介していただいた自慢のメニューです♪

他にも当店の人気メニューの数々がテイクアウトできますよ。
お電話・直接のご来店で承ります♪

さらに！日本最大級グルメサイト「食べログ」のテイクアウトアプリ『食べログtakeout』からも注文が可能に！

アプリから簡単に注文できて、キャッシュレスでスマートに事前決済。
あとはお店で待たずにすぐに受け取れます！

とっても便利なアプリなので、こちらも是非活用してみてください。

お客様に本来お店のコンセプトである「選ぶ楽しさ」を知ってもらうためのビュッフェをランチで

「個室 肉バルvs魚バル DESIGN FOOD MARKET 東京新橋店」でも人気の「ランチビュッフェ」。

本格的な再開を目指し、ついに当店でも「個室 肉バルVS魚バル DESIGN FOOD MARKET 名古屋駅店」バージョンでスタートしました！

1000円で基本のセットが食べ飲み放題の、超お得なランチビュッフェをご用意しています！

＜基本セット＞

1. 日替わりカレー+パン・ナンの食べ放題
2. 5～8種のバーニャ野菜やポテサラ・オニオンスライスなどのサラダバー
3. その他、蒸し鶏やローストビーフなどのスライス肉・日替わりデザート
4. マテ茶・デトックスウォーター・コーヒーのドリンクバー

これ、ぜ～んぶ食べ放題飲み放題なんですよ！

サラダバーはディナータイムでも人気の「素材マーケット」の新鮮野菜を取り揃えているので、しっかり食べれてビタミンもたっぷり補給できますね♪

ガッツリ食べたい方にはお肉の追加メニューもどうぞ。

＜追加メニュー（+300円）＞

• 牛ステーキ ～ホースラディッシュソース～
• ローストポーク ～ホースラディッシュソース～
• チキンソテー ～バジルソース～

ランチタイムは11:00～15:00で営業中です♪

ディナー営業も再開しました

緊急事態宣言解除後の現在、ランチ営業に加えてディナー営業も通常通り16:00～24:00で再開しました！

当店名物の20時に焼き上げる『ローストビーフ』、「素材マーケット」から自分でチョイスできる『盛り放題バーニャカウダー』や『カスタマイズアヒージョ』など、選ぶ楽しさを存分に味わっていただけます♪

また、期間限定で店内の全ドリンクメニューを半額でご提供！

みなさまのご来店を、心よりお待ちしています！