新橋の新感覚バル「個室 肉バルvs魚バル DESIGN FOOD MARKET 新橋店」のオリジナルのSDGsメニュー！

SDGsの目標12「つくる責任 つかう責任」を実現する新メニュー「チーズかけ放題 選べる貝蒸しプラッター」が登場です。

削っていくうちに残ってしまうラクレットチーズの“端っこ”を、お好きなだけトッピングしていただけます。

余ったラクレットチーズを再利用！当店オリジナルのSDGsメニュー

チーズかけ放題！2つのテイストから選べる「貝蒸しプラッター」

2024年12月16日（月）より登場した当店オリジナルのSDGsメニュー「チーズかけ放題　選べる貝蒸しプラッター」。

新鮮な旬の貝をたっぷり使用した「貝蒸し」の上から、余ったラクレットチーズを好きなだけトッピングいたします。

味付けは、アンチョビバター風味orクラムチャウダー風味の2種類からセレクト。

濃厚な味わいでワインとの相性もバツグンです。

 

◇「チーズかけ放題　選べる貝蒸しプラッター」1,480円（税込）

当店名物のひとつ「ラクレットチーズ」

ラクレットチーズは、当店の名物メニューのひとつ。

香ばしいベーコンや新鮮な季節野菜にかけていただくメニューのほかに、お好きなメニューにラクレットチーズをたっぷりおかけする「OPTIONラクレットチーズ」も！

ローストビーフや鶏の香草焼き、日替わりのお肉でつくる炭火焼グリル、ポテトフライやガーリックトースト・・・。

チーズ好きにはたまらない、チーズをたっぷり堪能できるオリジナルメニューをつくることができちゃうんです。

ラクレット再利用メニューの第3弾！

ラクレットチーズは削っていくと、どうしても“端っこ”が残ってしまって、もったいない！

そこで、余ってしまうラクレットチーズを再利用しようと、最初に開発されたのが2019年に登場した「ラクレットチーズのパテ」です。

おかげさまでご好評いただき、2020年には第2弾の「チーズかけ放題ローストビーフユッケ」が登場しました。

そして、今回の「チーズかけ放題　選べる貝蒸しプラッター」が、ラクレットチーズ再利用メニューの第3弾となります。

“余った”ラクレットチーズがなくなり次第終了予定ですので、この機会にぜひお試しください。

SDGsサステナビリティ取り組み実績

「個室 肉バルvs魚バル DESIGN FOOD MARKET 新橋店」では、今までにもSDGsの達成に向けた「食」の視点からのアプローチを行っています。

◆当店のSDGsサステナビリティ取り組み実績

• 土壌作り・有機堆肥・有機肥料にこだわる自社農園を運営
• 顔の見える生産者さんから直接仕入れ
• 全国の漁港に足を運び、漁師さんより直接買付
• 未利用魚や低利用魚、規格外野菜の活用
• 余ったラクレットチーズを使ったメニューの開発(2019年、2020年に発売)

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エレビスタ株式会社が運営するななめうえトラベルにて紹介されました。

余ったラクレットチーズを再利用！新橋の体験型バルが 「チーズかけ放題 選べる貝蒸しプラッター」を12/16に提供開始

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