【メディア紹介】テレビ東京『チェンジ・ザ・ワールド-未来を築く志-』で紹介されました!~個室 肉バルvs魚バル DESIGN FOOD MARKET 新橋店~

『チェンジ・ザ・ワールド』で紹介されました。

2018年10月28日(日)放映のテレビ東京『チェンジ・ザ・ワールド-未来を築く志-』で、「個室 肉バルvs魚バル DESIGN FOOD MARKET 新橋店」が紹介されました!

番組では、飲食店の食品ロスを解決する新たな取り組み「TABETE」というサービスが特集されたのですが、当店はまさにこちらの「TABETE」を利用していることから取材を受けました。

 

当店人気のランチブッフェ!「TABETE」で環境にも配慮

旬の新鮮野菜をたっぷり食べて欲しいから…

季節野菜も燻製カレーも食べ放題
当店人気のランチブッフェ!「TABETE」で環境にも配慮
新鮮野菜たっぷりのサラダバー
こだわりの燻製カレー

当店のランチブッフェの目玉「サラダバー」。

季節の野菜を常時13~20種類を揃え、お好みのドレッシングでお召し上がりいただけます。

ところがこちらの「サラダバー」、常にお客様に新鮮なものをたっぷり食べていただきたいので、売切れにならないよう多めに食材を仕入れているんです。

そうなるとどうしても出てしまうのが、売れ残り・・・つまり食品ロス。

まだまだ美味しく食べられるものだけに、実にもったいない!

ということで、当店では株式会社コークッキングが提供する新サービス「TABETE」を利用し、この「もったいない!」を減らす対策をしています。

環境もお店も、食べ手もハッピーに!

環境もお店も、食べ手もハッピーに!

「TABETE」とは、当店のように「まだまだ美味しく食べられるのに…」という食事を、食品ロスにしないための新サービス。

日本の食品ロスは年間約650万トンとも言われ、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量の約2倍に相当するとのこと。

環境省でも食品ロスの削減の推進の推進を図っており、「TABETE」は環境省が発行する環境を考えるためのエコマガジン「エコジン」でも紹介されました。

余談ですが、こちらの「エコジン」で「TABETE」が取り上げられた際、撮影を当店で行ったんですよ~。

10・11月号にワンカットだけ(笑)当店が登場してます。

 

燻製カレーとサラダをテイクアウトで

「TABETE」を通して、食品ロスを減らす!
売れ残りそうな食事を「TABETE」に掲載
燻製カレーとサラダをテイクアウトで
食べ手もお店もハッピーに

「TABETE」の具体的なサービスとしては、まず売れ残りそうな食事を「TABETE」に掲載。

食べ手側のお客様は「TABETE」のWEBサイトから、食べたいものを選んで予約。

掲載されているものはお店より3~5割安くなっているので、食べ手は新しいお店や美味しいものを発見する楽しさや、お得に食べられるという「ハッピー」が♪

そして、実際にお店で予約した食事を購入する…という仕組みなんです。

当店では、「サラダバー」の野菜をサラダに、こだわりの「燻製カレー」とセットでご提供しています。

売れ残りが出た際には掲載してますので、チェックしてみてくださいね♪

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