名物ローストビーフに牡蠣に新鮮野菜…合わせるワインはコレだ!~個室 肉バルvs魚バル DESIGN FOOD MARKET 名古屋駅店~

DESIGN FOOD MARKET 名古屋の料理とワインのアイキャッチ画像

名駅から徒歩2分の「個室 肉バルvs魚バル DESIGN FOOD MARKET 名古屋駅店」は、自分で「選んで楽しむ」新感覚バル

店内に併設された「素材マーケット」には旬の肉・魚・野菜が並び、好きな食材を自分で選んでカスタマイズすることができます。

また、個性豊かな当店メニューにピッタリのワインもズラリご用意。

今回は、当店おすすめの肉・魚・野菜メニューと、それに合わせて飲みたいワインを紹介します!

 

当店おすすめの肉・魚・野菜メニュー×合わせるならこのワイン!

豊かな味わいの赤が肉の旨みと調和する

当店おすすめ肉メニュー!

 

【数量限定】ローストビーフ
お店で焼き上げる数量限定ローストビーフのアイキャッチ画像

名物の「ローストビーフ」は、毎日お店でじっくりと焼き上げるから柔らかくて味わい深い!

焼き立てアツアツをワゴンに乗せて、お客様の目の前で食べたい分だけカットいたします。

1kgまるごとドーン!と豪快にオーダーしても◎。

焼き上がりは毎日19:30~21:30の1回のみで、数量限定のメニューです。

焼き上がり90分前までにご予約いただけると確実に食べられますよ~♪

 

牛と出汁卵の瞬間燻製
牛と出汁卵の瞬間燻製の画像

蓋を開けるとモクモクとあがる煙も楽しい演出!

新鮮な牛肉を使用し、軽めに燻製にしているのでレア状態でお召し上がりいただけます。

出汁の効いたとろとろの卵に絡めるとさらにおいしい♪

柔らかな食感と燻製でより深みを増した肉の旨みをじっくり味わえる一品です。

 

お肉に合わせるならこのワイン!

 

◆ケープチーター カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー
ケープチーター カベルネ・ソーヴィニヨン&メルローの画像

ワイナリーは、2005年に南アフリカのウエスタンケープにて設立された「オーバーヘックス」。

広いネットワークによるブドウ品種の選定や最新設備の導入など、「品質こそがすべて」をモットーにハイクオリティのワイン造りで注目される新進気鋭のワイナリーです。

「ケープチーター カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー」は、ぶどう畑からこだわって選び出したカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを使用。

豊かな果実の風味と甘み、熟したベリーやナッツの香りを感じられるバランスの良い赤ワインです。

 

◇ケープチーター カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー
Cape Cheetah Cabernet Sauvignon&Merlot

  • 産地・・・・・・南アフリカ
  • ワイナリー・・・オーバーヘックス
  • 品種・・・・・・カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー
  • 味わい・・・・・ミディアムボディ

 

 

◆エル・エステコ ドンダビ マルベック
エル・エステコ ドンダビ マルベックの画像

1892年創立、アルゼンチンの老舗ワイナリー「エル・エステコ」は、海抜1700メートルの場所にある葡萄畑で造る個性豊かなワインが特徴的です。

「エル・エステコ ドンダビ マルベック」はアメリカンオーク40%、フレンチオーク60%の小さな樽で12ヶ月熟成

プラムジャムやレーズンの香りに、樽熟成によるヴァニラやトーストのニュアンスを感じられる赤ワインです。

柔らかなタンニンにフルーティな味わいから、アーモンドやナッツのドライフルーツの味わいへの変化も楽しめます。

 

◇エル・エステコ ドンダビ マルベック
El Esteco Don David Malbec

  • 産地・・・・・・アルゼンチン
  • ワイナリー・・・エル・エステコ
  • 品種・・・・・・マルベック
  • 味わい・・・・・フルボディ

イキイキとした白が、魚介の旨みを華やかに引き立てる

当店おすすめ魚介メニュー!

 

本日の盛り放題 貝盛りバケツ
本日の盛り放題 貝盛りバケツの画像

店内に併設された「素材マーケット」に並ぶ、季節ごとのおすすめの貝。

それらの中から好きなものを自分で選んで、バケツいっぱいに盛ってください!

崩れなければ何個盛ってもOK!

味付けは、以下の6つのスープからお好みで選んでいただけます

  1. ガーリックの効いた白ワイン
  2. 濃厚なトマトベースのイタリアントマト
  3. 魚介の風味を活かすマイルドなスープカリー
  4. 味噌の風味豊かな和風みそ
  5. ナンプラーの風味にライムの爽やかな酸味をプラスしたエスニック
  6. キムチベースのチゲ鍋風

 

牡蠣
名古屋デザインフードマーケットの牡蠣の画像

一年中食べられる牡蠣メニューもおすすめ!

その時期の旬の牡蠣を、生で焼きで…食べ比べもできちゃいます♪

大粒の牡蠣をサクサクに仕上げら「牡蠣フライ」も人気の逸品。

濃厚なタルタルソースでお召し上がりください。

 

魚介に合わせるならこのワイン!

 

◆アンリ・ノルドック シャルドネ
アンリ・ノルドック シャルドネの画像

“高品質・モダンスタイルのラングドックワインを手頃な価格で提供すること”を哲学とするワイナリー「ソーヴィニュロン」。

南フランスのテロワールを知り尽くしたワイナリーならではの1本が「アンリ・ノルドック シャルドネ」です。

柑橘系フルーツの香りと、熟したメロンやバニラのアロマ・・・。

フレッシュでイキイキとしたシャルドネ100%の味わいが楽しめます。

 

◇アンリ・ノルドック シャルドネ
Henri Nordoc Chardonnay

  • 産地・・・・・・フランス
  • ワイナリー・・・ソーヴィニュロン
  • 品種・・・・・・シャルドネ100%
  • 味わい・・・・・辛口

 

 

◆カンティナ ラヴォラータ インツォリア
カンティナ ラヴォラータ インツォリアの画像

イタリア半島のつま先に位置するイオニア海とカタンザロ山脈に挟まれた美しい渓谷にあるワイナリー「カンティーナ・ラヴォラータ」。

最適なテロワールと気候に恵まれ、伝統を重んじつつも近代的手法を取り入れた、芸術的なワイン造りで世界各国で高い評価を受けています。

「カンティナ ラヴォラータ インツォリア」は、豊かな果実味とフレッシュな香りが心地よい1本。

爽やかな酸味とスッキリした後味で、魚介の旨みとの相性抜群です。

 

◇カンティナ ラヴォラータ インツォリア
Cantine Lavorata Inzolia

  • 産地・・・・・・イタリア
  • ワイナリー・・・カンティーナ・ラヴォラータ
  • 品種・・・・・・インツォリア
  • 味わい・・・・・やや辛口

野菜の旨みをより引き出す!爽やかなキリッと辛口が◎

当店おすすめ野菜メニュー!

 

盛り放題バーニャカウダ
素材マーケットの新鮮野菜の画像
盛り放題バーニャカウダの画像

「素材マーケット」に並ぶのは、旬の魚介だけじゃありません!

毎日生産者から届く新鮮野菜や、自社農園にてオーガニック農法で育てた有機野菜などなど・・・。

栄養満点でフレッシュな季節の野菜も名物のひとつです。

「盛り放題バーニャカウダ」は、素材マーケットに並ぶ野菜の中から好きなものをバケツ一杯味わえる一品。

たっぷりバケツに盛り付けたら、当店オリジナルのバーニャカウダソースでお召し上がりください。

味の濃い野菜のおいしさとソースが絶妙で、さらに色んな野菜がたっぷり食べられると人気のメニューです!

 

カスタマイズアヒージョ(バケット付き)
カスタマイズアヒージョの画像

その日おすすめの食材から、好きな3つを選んでアヒージョに!

食材は旬の魚介に野菜、肉や様々なきのこ類などが登場します。

ハーブで豊かな風味をプラスしたシンプルな味付けで、食材本来のおいしさを堪能できる一皿。

その日おすすめの具材は、店内差込にてご案内いたします。

 

野菜に合わせるならこのワイン!

 

◆グラン・レアレ・ブリュット
グラン・レアレ・ブリュットの画像

1865年にイタリアで初めてスパークリングワインを製造したガンチア社。

生みの親であるガンチア氏は、「イタリアのスパークリングワインの父」と称されています。

1870年にはイタリア王室御用達になったことで、世界的に広く知られるように・・・。

そんな歴史あるワイナリーが造る「グラン・レアレ・ブリュット」は、しっかりとした泡立ちの辛口タイプのスパークリング

フルーティな味わいも感じられ、バランスの良い1本です。

 

◇グラン・レアレ・ブリュット
Gran Reale Brut

  • 産地・・・・・・イタリア
  • ワイナリー・・・ガンチア
  • 品種・・・・・・シャルドネ、ガルガーネガetc
  • 味わい・・・・・辛口

 

 

◆タクン・レセルヴァ シャルドネ&ソーヴィニヨン・ブラン
タクン・レセルヴァ シャルドネ&ソーヴィニヨン・ブランの画像

1870年創業、世界トップクラスのチリワインの先駆け的存在である「ヴィーニャ・エラスリス」。

“世界で最も優れたカベルネを生み出す”と言われるカベルネの聖地、アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有。

数々の賞を受賞し、ボルドー品種で5大シャトーにブラインド試飲で勝利するなど、輝かしい歴史を持つワイナリーです。

そんな名門ワイナリーが、エラスリス・グループの一員として生み出したブランドが「タクン」。

南米マプチェ民族の言葉で「エクリプス(月食・日食)」を意味するワインです。

爽やかなシトラス系の香りにトロピカルフルーツのテイスト、ドライな味わいも感じられます。

 

◇タクン・レセルヴァ シャルドネ&ソーヴィニヨン・ブラン
Takún Reserva Chardonnay & Sauvignon Blanc

  • 産地・・・・・・チリ
  • ワイナリー・・・ヴィーニャ・エラスリス
  • 品種・・・・・・シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
  • 味わい・・・・・辛口

 

今回紹介したワイン以外にも、約50種類のワインを取り揃えております。

フランスやイタリア、アメリカ、アルゼンチン、日本etc・・・。

産地も味わいもバラエティに富んだラインナップになってますので、個性豊かな当店のメニューとも相性抜群です!

最高の組み合わせを選んでみるのもおすすめですよ♪

最新のメニューは、「ホットペッパー」でご確認ください。 

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